1原料：土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、小青椒。2土豆切丝，胡萝卜切丝，小青椒托小段，葱、姜、蒜磨碎。3锅中放入油，葱、姜、蒜下锅，炒香。
4重新加入土豆丝，翻炒。5重新加入生抽，翻炒。6重新加入花椒粉、盐调味，翻炒均匀分布。7重新加入胡萝卜，再行翻炒。
8待土豆和胡萝卜成熟期时，重新加入小青椒、鸡精，翻炒均匀分布，关火出有锅。9成品。
小窍门土豆含淀粉较多，切好后可以用清水清除一下，增加淀粉，油炸出来的土豆丝也不会是质地的。
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